ادویه‌ها در عطر؛ دارچین، هل، فلفل و میخک روی پوست

ادویه‌های گرم و ادویه‌های سرد

عطرسازان ادویه‌ها را به دو گروه تقسیم می‌کنند؛ تقسیمی که به دمای واقعی ربطی ندارد و به حسی که منتقل می‌کنند مربوط است:

این تقسیم‌بندی کمک می‌کند بفهمیم چرا یک رایحه‌ی ادویه‌ای می‌تواند هم تابستانی باشد و هم زمستانی. ادویه‌های سرد مثل زنجبیل و فلفل صورتی در گرما هم دلنشین‌اند، اما ادویه‌های گرم بهتر است برای فصل سرد بمانند. (عطر گرم و خنک)

ادویه‌های محبوب عطرسازی

ادویه در یک عطر چه کار می‌کند؟

سبک‌های ادویه‌ای برای تجربه

← برای دیدن سبک‌های بیشتر بکشید

ادویه و فرهنگ ما

ایران قرن‌ها بر سر راه تجارت ادویه بوده و ادویه‌ها در آشپزی، طب سنتی و حتی شعر ما حضور دارند. شاید به همین دلیل است که بسیاری از ایرانی‌ها رایحه‌های ادویه‌ای را «آشنا» و «خانگی» حس می‌کنند. هل به‌خصوص، که در چای و شیرینی‌های ما نقش مهمی دارد، در عطرها هم برای ما بوی مهمانی و پذیرایی می‌دهد. (بو و حافظه)

جالب است که در عطرسازی جهانی، همین ادویه‌ها نشانه‌ی «شرق» و تجمل‌اند. بسیاری از رایحه‌های مشهور اروپایی با الهام از بازارهای ادویه‌ی خاورمیانه و هند ساخته شده‌اند. اگر به این حال‌وهوا علاقه دارید، عطرهای عربی و اماراتی را هم ببینید.

فصل و موقعیت

هل؛ ادویه‌ای که ایرانی‌ها خوب می‌شناسند

در میان همه‌ی ادویه‌ها، هل شاید آشناترین برای ما باشد. چای هل‌دار، شیرینی‌های عید و قهوه‌ی عربی؛ هل بوی پذیرایی و مهمان‌نوازی می‌دهد. در عطرسازی، هل ادویه‌ای «سرد» محسوب می‌شود: سبز، کافوری و کمی مرکباتی. همین ویژگی باعث شده که در رایحه‌های مردانه‌ی مدرن بسیار محبوب باشد؛ چون تازگی و گرما را هم‌زمان دارد.

هل در عطرها اغلب کنار اسطوخودوس، چرم، قهوه یا چوب‌های گرم می‌نشیند. در لا نویت د لوم، هل روشن‌ترین نت شروع است؛ در رایحه‌های عربی، هل کنار قهوه و عود حسی سنتی می‌سازد؛ و در بسیاری از رایحه‌های یونیسکس، هل به پایه‌ی چوبی کمی «جرقه» اضافه می‌کند.

اگر می‌خواهید هل را در عطر کشف کنید، به نت‌های اولیه‌ی رایحه‌های مردانه‌ی شبانه دقت کنید؛ احتمالاً اولین چیزی که حس می‌کنید، همان تازگی سبز و کمی شیرین هل است. (ایو سن لوران، عطرهای قهوه‌ای)

آزمونک

سؤال‌های رایج